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和菓子日記

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雪餅(嘯月)

雪餅(嘯月しょうげつ・京都)

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いつもながら見事なそぼろの繊細さです。
真っ白というよりもうっすらと褐色がかった色で、中は黄身餡。
黄身餡がすごく黄色くて甘みも強めではありますが、
そぼろのねっとりとした口どけと溶け合ってとても美味でした。

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雪餅といえば生風庵さんのものが有名ですが、まだ休業中みたいですね。。
雪餅は食べたことがないので、一日も早い復活を願っています。
by miki_usausa2 | 2008-01-26 13:32 | 京都