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和菓子日記

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かずやの煉(銀座かずや)

かずやの煉(銀座かずや・銀座/6個入り¥2100)

かずやの煉(れん)
私が購入した時は抹茶のみでした。
カップ入りの練り菓子は種類も豊富で通販でも購入可能ですが、
この「煉」は店頭のみの販売です。
売り切れることが多いので予約をおすすめします。

ミルキーな中にも抹茶のしっかりとした苦味や風味があります。
すごく粘りのあるババロアのようで、洋菓子ぽくなりがちだと思うのですが、
和菓子として感じられるぎりぎりの味のバランスがすばらしいと思います。


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すごく濃厚で、黒文字で切るとねっとりとしていてなかなか切れません。
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# by miki_usausa2 | 2008-02-27 16:24 | 東京23区

1月の上生菓子(緑菴)

1月の上生菓子(緑菴・京都)

11月に食べた時とほぼ同じ内容。(薯蕷饅頭・山みち・きんとんの3種類)
季節によってお菓子の色合いの変化を見比べることができてたのしいです。

よもぎの薯蕷饅頭。
皮がかなり硬くなっててがっかり。こなしとか薯蕷饅頭は時間の影響を受けやすいですね。
京都からの空輸だからしかたないのは分かってますし、
東京で手に入るだけでも感謝感謝。。。
京都に行ったらできたて緑菴真っ先に食べたいと思います。
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「山みち」
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菓銘は分かりませんが、季節がら梅の花でしょう。
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# by miki_usausa2 | 2008-01-27 15:52 | 京都

1月の上生菓子(塩芳軒)

1月の上生菓子(塩芳軒・京都)

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相変わらず絶品な羽二重餅でした。
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下の断面図と別のお菓子のように写ってしまいましたが下の写真の方が近いかなぁ。。薯蕷饅頭です。中はピンクに色付けされた餡。
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よもぎ餅。
よもぎの香りがとても強いですが、いやな感じはまったくありませんでした。
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塩芳軒のきんとんの中は粒餡が基本みたいですね。
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# by miki_usausa2 | 2008-01-26 14:27 | 京都

雪餅(嘯月)

雪餅(嘯月しょうげつ・京都)

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雪餅(嘯月)_c0052804_13341141.jpg


いつもながら見事なそぼろの繊細さです。
真っ白というよりもうっすらと褐色がかった色で、中は黄身餡。
黄身餡がすごく黄色くて甘みも強めではありますが、
そぼろのねっとりとした口どけと溶け合ってとても美味でした。

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雪餅といえば生風庵さんのものが有名ですが、まだ休業中みたいですね。。
雪餅は食べたことがないので、一日も早い復活を願っています。
# by miki_usausa2 | 2008-01-26 13:32 | 京都

11月の上生菓子(緑菴)

11月の上生菓子(緑菴りょくあん・京都)

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# by miki_usausa2 | 2007-11-17 21:36 | 京都